ウェディング会場でいただく極上イタリアン “Perla”

住宅街に佇む庭のある一戸建ての住宅。
普段はハウスウェディングの会場として使用していた場所を、
昨年の秋から完全予約制のレストランとして利用を始めた。

レストランとなるのはウェディングやその準備のない平日のみ。
火曜日が定休日なので、基本的には月曜日と水曜日。
完全予約制なので、ホームページに載せているスケジュールを確認して予約して下さいとのこと。
(家族やグループで使える個室もある)

ウェディング会場をレストランとして利用し始めた理由の１つは、
ウェディングで使用している優雅で非日常的な空間を、より多くの人に利用してもらいたいため。

一面ガラス張りの開放感のあるフロアー。ゆったりと配置されたテーブル。
テーブルから見える庭と空の景色。
街の喧騒を忘れさせてくれる静寂な空間と、ウェディングで培われたおもてなしが、
訪れる人を贅沢気分にさせてくれます。

ウェディングの会場をレストランとして利用を始めたもう１つの理由はシェフ。
松山でも老舗のイタリアンレストランとして親しまれていたロマーナのオーナーシェフ坂上好乙さんが、
昨年の５月にロマーナを閉め、Perla専属のシェフとなったため。

完全予約制なので、その日来たお客さんの為だけに料理を作って提供でき、
一番美味しい状態で料理を食べてもらえる。
(ソースなどもその日のお客さんの為だけに作ることが出来る)

普通のランチでは使えない、ウェディング用の食材も使用できる。
ウェディングの会場と言うこともあり、料理は彩りを大切にしている。
女性が夢を描けるような、色彩豊かな料理や盛り付けを心掛けているんだとか。
坂上シェフは、今でも若い人達に料理を食べてもらい、
年配者だけでなく若い年代の人達にも合う味を追求している。