松山市で６日、県産品を使用したランチイベントが開かれ、参加者が県産品の新たな魅力を堪能していました。

松山市三津で開かれた「一流シェフによる県産品を使用した特別コラボランチイベント」は、県産品の魅力を知ってもらい広く発信していこうと県が開きました。

講師を務めたのは「ＮＩＰＰＯＮＩＡ　ＨＯＴＥＬ　大洲城下町」のレストランを監修し、えひめ食のアンバサダーを務める石井之悠さんと、同ホテルのレストランでシェフを務める杉本和弥さんです。

石井さんたちは県産の魚や肉、柑橘などを使ったフランス料理４品を参加者に振る舞いました。

【杉本和弥シェフ】
「料理を作っていく中で本当に愛媛の食材が豊富で、豊かな場所だなというのを日々感じています。みなさんに料理で味わっていただけたらいいなと思います」

２人は、食材の持ち味を生かしながら、火加減や盛り付けなどにもこだわり、愛媛の食材の魅力を表現しています。

【石井之悠シェフ】
「媛っこ地鶏のむね肉を使っています。上のムースも媛っこ地鶏のムースです」

今回のイベントの魅力のひとつが、シェフから料理や食材へのこだわりを直接聞けること。イベントに参加した人たちは、一流シェフならではの工夫や料理への熱い思いを聞きながら県産食材の新たな魅力を味わっていました。

【参加者】
「愛媛に生まれてきてよかったなってとても痛感しました。入っているものが（説明をいただかないと）わからないんですけど、今までにないくらい優しくて美味しいです」

「普段味わえないものなのですごく貴重な時間だなと思いました」

県は、今後もイベントなどを通して県産食材の魅力を発信していきたいとしています。