米の高騰で影響を受けているのは、一般の消費者だけではありません。
酒米の不足や仕入れ値の高騰などの中、今治市の酒造メーカーで１３日、新酒の初しぼりがありました。
今治市唯一の造り酒屋「八木酒造部」。
こちらでは１３日、新酒の初しぼりがあり、出来上がりを祝うとともに販売の祈願をしました。
今シーズンの酒造りは、例年より一週間早く９月下旬に始まりました。
八木酒造部によりますと、昨シーズンは酒米が不足して仕入れ量が希望の７割に届かず、酒造りは計画の８割ほどしかできませんでした。
また、今年も希望通りに新米が仕入れできるか不透明な状況で、今のところ生産量の見通しは立っていません。
さらに、酒米の仕入れ価格も高騰。
２０２４年は前の年から１８パーセント上がり、２０２５年はさらに７割以上あがる状況で、４月には、ほぼ全ての商品を１割値上げせざるをえなくなりました。
【八木酒造・八木伸樹社長】
「（仕入れ値が）高くてもあえて造るのか、造らずに抑えるのか、難しいところです」
諸経費のアップも加わり、厳しい状況の中、初しぼりについては麹菌を替えるなど工夫し、まろやかで味わい深い味に仕上がったということです。
初しぼりは、昨シーズン並みの７２０ミリリットル入り５０００本を出荷予定で、１７日から愛媛県内の酒販店を中心に全国で販売されます。

（１１／１３　１７：３０　タイトルを変更しました）