西条市の名水「うちぬき」で養殖されたサーモンを使った料理の提供が始まっています。
ＪＲ四国が西条市の漁協などと連携して陸上養殖したブランドサーモン「サイモン」が、１９日から県内外の飲食店で提供が始まり、そのうち、松山市の「かどや大街道店」では刺身やレアカツなど３つの料理が楽しめます。
「サイモン」は、西条市や松山市などの飲食店や高松市のホテルで料理が提供されているほか、西条市のふるさと納税の返礼品にもなっています。