愛南町で見つけた地元ごはん
カラフルな姿から、たっぷりの天然うまみ!
ヒオウギ貝の炊き込みご飯
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材料(4人分)
ヒオウギ貝・・・・・6~8個
米・・・・・・・・・3合
しょうゆ・・・・・・小さじ2
にんじん・・・・・・40g
ごぼう・・・・・・・40g
干ししいたけ・・・・3枚
だし・・・・・・・・3カップ
薄口しょうゆ・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・少々
作り方
① ヒオウギ貝の肝を取り除き、2~4つに切ります。
② にんじん→細切り ごぼう→ささがき 干ししいたけ→軸は取り除いて細かく切る
③ 切った材料と調味料を入れて炊く!完成!
ひと口メモ
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愛南町のヒオウギ貝
カラフルな色は100%天然色!! 橙:7・赤:1 黄:1 紫:1の割合なんだとか!!
食べるだけでなく、色鮮やかな貝は、薬味入れなどの食器やランプシェードなどインテリアにも利用されています。
料理を紹介してくれた人
戎崎和子さん
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愛南町のカラフルお母ちゃん!
貝の色もいろいろ!レシピもいろいろ!
どんな食べ方でも美味しいヒオウギ貝の魅力を
ご夫婦で教えてくれました!
地元ごはんレシピ集
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ひめの凜
愛媛県のお米!
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あんぽ柿の大根なます
西条市で見つけた!地元ごはん
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伊予美人のアヒージョ
西条市で見つけた!地元ごはん
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シャインマスカット
大洲市で見つけた!地元ごはん
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絹かわなすのフライ
西条市で見つけた!地元ごはん
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トマトのトマト和え
太陽市で見つけた!地元ごはん
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絹かわなす
西条市で見つけた地元ごはん
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伊予美人を使った里芋ピザ
四国中央市で見つけた地元ごはん
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いちじくスムージー
今治市で見つけた地元ごはん
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紅まどんな®入りジュースでシャーベット
松山市で見つけた地元ごはん
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はだか麦のおにぎり
松前町で見つけた地元ごはん
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乾しいたけのさっぱりカツ
大洲市で見つけた地元ごはん
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アスパラガスのチヂミ
西条市で見つけた地元ごはん
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鯛のからあげ
宇和島で見つけた地元ごはん
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ブロッコリーのポタージュ
東温で見つけた地元ごはん
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しらすとチーズの和風ホットサンド
伊方で見つけた地元ごはん
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甘とう美人の豚玉丼
今治で見つけた地元ごはん
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甘とう美人のちりめんマヨネーズ
今治で見つけた地元ごはん