えひめ地元ごはん とは？
地元・愛媛が育んだ山の幸、海の幸を使った料理を"えひめ地元ごはん "と命名。
紹介する"えひめ地元ごはん "は、その材料の魅力を一番知っているといえる生産者たちが、普段から各家庭で味わっている自慢の料理たち。
それは、ふるさとの味であり、懐かしい家庭の味であり、これまで食べたことのない新鮮な味であり、
そして、どれもが地元愛にあふれた味なのです。
えひめ地元ごはん で、愛媛に住む人たちが、県産品に興味をもち、県産品を手に取り、県産品で料理をし、そして、味わう。
食べることで愛媛を応援し、地元愛を深めてみては？
伊方で見つけた地元ごはん
佐田岬沖の宇和海で獲れた❝新鮮しらす❞をたっぷり使った簡単レシピ
しらすとチーズの和風ホットサンド
材料（１つ分）
釜揚げしらす・・・・・・大さじ2
食パン（8枚切り使用）・・・2枚
焼き海苔・・・・・・・・・１/4枚
とろけるスライスチーズ・・・1枚
マヨネーズ・・・・・・・小さじ１
からし（お好みで）・・・・・少々
作り方
① 食パン2枚の片側にマヨネーズとからしを薄く塗る。
② ①の塗った面に、焼き海苔・しらす・チーズをのせ、もう片方のパンで挟む。
③ ホットサンドメーカーがあれば、両面弱火～中火で焼く。
（ない場合は、フライパンで、パンを上からヘラなどで押さえつけながら両面を焼く）
ひと口メモ
伊方のしらす
日本一細長い半島、佐田岬に位置する愛媛県伊方町。 目の前に広がる宇和海は、全国有数のしらすの漁場で
漁から加工までの時間が短く鮮度抜群。獲れたてのおいしさが自慢。
料理を紹介してくれた人
佐々木伊津子 さん
佐田岬のパワフルねえさん！
しらすは、ワイルドに手掴みです!!
しらす料理のアイデアは無限大？
その一部、1か月分の「しらす料理カレンダー」は
佐田岬はなはなで入手できます。
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