えひめ地元ごはん とは？
地元・愛媛が育んだ山の幸、海の幸を使った料理を"えひめ地元ごはん "と命名。
紹介する"えひめ地元ごはん "は、その材料の魅力を一番知っているといえる生産者たちが、普段から各家庭で味わっている自慢の料理たち。
それは、ふるさとの味であり、懐かしい家庭の味であり、これまで食べたことのない新鮮な味であり、
そして、どれもが地元愛にあふれた味なのです。
えひめ地元ごはん で、愛媛に住む人たちが、県産品に興味をもち、県産品を手に取り、県産品で料理をし、そして、味わう。
食べることで愛媛を応援し、地元愛を深めてみては？
宇和島で見つけた地元ごはん
超かんたん！超シンプル！
鯛のからあげ
材料（4人分）
鯛・切り身・・・・・・４切れ（400g）
塩 ・・・・・・・・・小さじ１/２
片栗粉・・・・・・・・大さじ１
作り方
① 鯛を一口サイズに切る。
② 塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
③ 鯛をカリッとするまで揚げる。
ひと口メモ
宇和島の養殖鯛
宇和島市などの宇和海では、鯛の養殖が盛ん。餌にみかんを混ぜ込んだ、「みかん鯛」などを生み出すなど、新たな取り組みにも挑戦している。
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