西条市で見つけた!地元ごはん
秋の味覚!
あんぽ柿の大根なます
《材料》
材料 2人分
あんぽ柿・・・1個
大根・・・1/3本
にんじん・・・1/3本
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・少々
ゴマ・・・適量
《作り方》
➀大根とにんじんを千切りにする
②塩揉みして10分ほど水抜きする
③ ②をさっとお湯を通して氷水でしめる
④酢・砂糖・塩を入れて混ぜる
⑤あんぽ柿を千切りにして混ぜる
盛り付けて完成♪
あんぽ柿の甘さと大根・にんじんのシャキシャキ感が
マッチして最高!
おめでたいカラーでハッピーに🎉
ひと口メモ
西条市の「横野柿」
西条市は昼と夜の寒暖差が大きい土地
その寒暖差を利用してできた横野柿は、
鮮やかなオレンジ色とプリッとした実が特徴
横野柿は渋柿ですが、渋抜きをして乾燥させると
トロッと甘い「あんぽ柿」に変身?!
食べると思わず笑顔になる「あんぽ柿」は
愛媛県はもちろん、県外にもたくさんのファンが
いるんだとか!
レシピを教えてくれた人
渡部 朋明店長(右) 東 真理さん(左)
下準備担当の渡辺店長と味付け担当の東さん!
JA周桑には、豊かな自然で育った農産品が
たくさん!おすすめの食べ方も優しく
教えてくれますよ!
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