えひめ地元ごはん とは？
地元・愛媛が育んだ山の幸、海の幸を使った料理を"えひめ地元ごはん "と命名。
紹介する"えひめ地元ごはん "は、その材料の魅力を一番知っているといえる生産者たちが、普段から各家庭で味わっている自慢の料理たち。
それは、ふるさとの味であり、懐かしい家庭の味であり、これまで食べたことのない新鮮な味であり、
そして、どれもが地元愛にあふれた味なのです。
えひめ地元ごはん で、愛媛に住む人たちが、県産品に興味をもち、県産品を手に取り、県産品で料理をし、そして、味わう。
食べることで愛媛を応援し、地元愛を深めてみては？
西条市で見つけた！地元ごはん
秋の味覚！
あんぽ柿の大根なます
《材料》
材料 ２人分
あんぽ柿・・・1個
大根・・・1/3本
にんじん・・・1/3本
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・少々
ゴマ・・・適量
《作り方》
➀大根とにんじんを千切りにする
②塩揉みして10分ほど水抜きする
③ ②をさっとお湯を通して氷水でしめる
④酢・砂糖・塩を入れて混ぜる
⑤あんぽ柿を千切りにして混ぜる
盛り付けて完成♪
あんぽ柿の甘さと大根・にんじんのシャキシャキ感が
マッチして最高！
おめでたいカラーでハッピーに🎉
ひと口メモ
西条市の「横野柿」
西条市は昼と夜の寒暖差が大きい土地
その寒暖差を利用してできた横野柿は、
鮮やかなオレンジ色とプリッとした実が特徴
横野柿は渋柿ですが、渋抜きをして乾燥させると
トロッと甘い「あんぽ柿」に変身？！
食べると思わず笑顔になる「あんぽ柿」は
愛媛県はもちろん、県外にもたくさんのファンが
いるんだとか！
レシピを教えてくれた人
渡部 朋明店長（右） 東 真理さん（左）
下準備担当の渡辺店長と味付け担当の東さん！
JA周桑には、豊かな自然で育った農産品が
たくさん！おすすめの食べ方も優しく
教えてくれますよ！
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