地元ごはんとは？
地元・愛媛が育んだ山の幸、海の幸を使った料理を"地元ごはん"と命名。
紹介する"地元ごはん"は、その材料の魅力を一番知っているといえる生産者たちが、普段から各家庭で味わっている自慢の料理たち。
それは、ふるさとの味であり、懐かしい家庭の味であり、これまで食べたことのない新鮮な味であり、
そして、どれもが地元愛にあふれた味なのです。
地元ごはんで、愛媛に住む人たちが、県産品に興味をもち、県産品を手に取り、県産品で料理をし、そして、味わう。
食べることで愛媛を応援し、地元愛を深めてみては？
今治で見つけた地元ごはん
今治市玉川地区を中心に栽培盛ん！シャキシャキ、ふわとろ 甘とう美人の簡単レシピ。
甘とう美人の豚玉丼
材料（2人分）
甘とう美人・・・５本
豚肉・・・・・・200ｇ
たまねぎ・・・・１/2個
卵・・・・・・・２個
きのこ類・・・・適量
だし・・・・・・200㏄
しょうが汁・・・大さじ１弱
しょうゆ・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・大さじ３
水とき片栗粉・・片栗粉小さじ１と１/2、
水 大さじ１
炊いたお米・・・300ｇ
作り方
①甘とう美人のヘタと種を取って、野菜を千切りにし、豚肉も小さめに切る。
②鍋にしょうがを入れ、火にかける。
③火にかけた鍋に甘とう美人と豚肉とたまねぎ、砂糖大さじ１を入れて炒め、
たまねぎがしんなりしてきたら、きのこ類を加え炒める。
④砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ３、だし200㏄を加えて炒める。
⑤材料に味がついたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
⑥とき卵をからませて、ご飯にかけて出来上がり。
ひと口メモ
甘とう美人
伝統的な京野菜の流れをひく甘とう美人は、ピーマンやししとうのような辛味や苦みが少なく、子どもをはじめ、
年代問わず人気が高い。
料理を紹介してくれた人
宇高弘美 さん
「JAおちいまばり女性部会のオアシス」
愛情た～っぷり!!
地元野菜を愛し、バリエーション豊富なレシピを教えてくれます。
