えひめ地元ごはん とは？
地元・愛媛が育んだ山の幸、海の幸を使った料理を"えひめ地元ごはん "と命名。
紹介する"えひめ地元ごはん "は、その材料の魅力を一番知っているといえる生産者たちが、普段から各家庭で味わっている自慢の料理たち。
それは、ふるさとの味であり、懐かしい家庭の味であり、これまで食べたことのない新鮮な味であり、
そして、どれもが地元愛にあふれた味なのです。
えひめ地元ごはん で、愛媛に住む人たちが、県産品に興味をもち、県産品を手に取り、県産品で料理をし、そして、味わう。
食べることで愛媛を応援し、地元愛を深めてみては？
太陽市で見つけた！地元ごはん
夏にピッタリ！
トマトのトマト和え
材料（２人分）
フルーツトマト ８個
オリーブオイル 大さじ３
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/2
バジル 少々
作り方
➀トマトはヘタをとり、5個は大きめの乱切りにする。
残り3個はヘタと反対側に十字の切り込みを入れ、
熱湯に入れて皮がむけ始めたら冷水にとり、
皮をむいて刻む。
②鍋にオリーブオイルを熱し、
１の湯むきしたトマト、砂糖、塩を入れて
強火で煮崩れるまで炒める。
③器に１の生のトマトを盛り、
２のトマトをかけてバジルを飾る。
ひと口メモ
太陽市のトマト
夏が旬のトマトは、太陽市でも大人気の野菜。
フルーツトマトやミニトマトなど…
沢山の種類がある中でも、特に「桃太郎トマト」
が大人気なんだとか！
今回のレシピは、そんな旬のトマトをダブル使い
で楽しめる、冷たくても温かくても美味しい
レシピです！
レシピを教えてくれた人
荒谷裕子さん
お日様たっぷり 野菜ソムリエの荒谷さん。
栄養満点で、おしゃれで、簡単な野菜レシピを
あったかーく教えてくれます!!
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